核桃巧克力蛋糕的做法

核桃巧克力蛋糕

2 人做过

作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

做法步骤

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  • 将核桃仁放入烤箱150度烤约10分钟,晾凉后切成1厘米左右的细粒

  • 低粉过筛二遍,鸡蛋放室温

  • 巧克力掰小块,黄油切成四块,放入碗中隔水溶化

  • 用打蛋器将鸡蛋和红糖充分打发,泡沫由大变小成稳定状态时,分次混入牛奶打搅均匀

  • 将黄油巧克力溶液一点一点倒入蛋液中打搅均匀,直至全部混入

  • 筛入过筛的面粉,切拌至看不到面粉颗粒

  • 香蕉切成正方形小粒,与核桃细粒放入巧克力面粉糊中,稍稍混合

  • 在玻璃器皿底部垫入烤纸,将巧克力糊倒入,轻震面糊,撒上整粒核桃仁

  • 烤箱预热170度,烤约15-20分钟

  • 沿着内边划一圈,倒扣玻璃器皿,扣出蛋糕在烤架上晾凉后切块

小贴士

1、冬季打发鸡蛋时,盆底垫热水比较容易
2、巧克力隔水溶化时,水温不能超过50度
3、溶化好的巧克力液要继续保持温度,否则加入蛋液时会凝结
4、巧克力溶液与蛋液混合时,必须分多次,以防止油水分离
5、最后拌入核桃与香蕉时,轻轻混合即可
6、底部垫烤纸比较容易能扣出蛋糕

菜谱创建时间:2012-03-14 19:35:18

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