椰果小饼的做法

椰果小饼

作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 黄油室温软化

  • 将低粉过筛二遍,椰浆粉过筛一遍

  • 软化的黄油加入白糖和盐,打发成羽毛的膨松状态

  • 分次加入蛋黄,打搅均匀

  • 混入牛奶后倒入椰浆粉和切碎的椰肉丁拌匀

  • 再筛入低粉,切拌均匀

  • 拢成团,裹保鲜膜放冰箱2小时

  • 撒干粉,面团擀开成3mm厚的薄片,用模具压出形状

  • 刷抹蛋液,撒白糖,烤箱180度烤约15分钟

小贴士

1、黄油软化后才有助于打发并缩短打发时间
2、蛋液要分次充分加入,避免油水分离
3、新鲜椰肉可以用白糖稍微腌制一下,增加风味
4、混合低粉时要避免搅拌
5、入炉烤制前可以继续在冰箱放置20分钟,可以使烤制的饼干口感更脆
6、具体的烤制温度根据各家的烤箱而定

菜谱创建时间:2012-07-12 22:27:14

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