煎西葫芦饼的做法

煎西葫芦饼

5 人做过

作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 将西葫芦去皮(不去皮也可以),切成5mm厚的圆片,用少许盐码一下

  • 牛肉与猪肚菇分别剁碎,牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2只蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲后,再拌入猪肚菇至匀

  • 将出了水的西葫芦沥干水分,用厨房纸拭干

  • 表面拍一层薄面粉,将肉糜放在西葫芦中间,用勺轻轻压实

  • 平底锅热锅,放少许冷油,轻裹一层面粉,在蛋液里滚一下,码在平底锅内两面煎至金黄色

  • 蘸酱醋汁食用

小贴士

1、西葫芦不去皮的话要洗干净,否则农药多多
2、腌制好的西葫芦要将水分擦干,否则不宜裹粉
3、平底锅热锅后再倒油,才能不沾
4、酱醋汁也有咸味,蘸食时要控制好,以免太咸
5、热食比较香,冷食饼会变软,可以重新回炉煎一下
6、煎锅不沾在于先要热锅,将锅烧热后倒入冷油
7、清洗锅子时,将锅子里注水烧热后,用百洁布轻轻擦拭冲洗干净,抹干水分后放通风处

菜谱创建时间:2012-07-12 22:15:43
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