扁豆焖面的做法

扁豆焖面

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用料  

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  • 买来最细的湿面条(试过宽面,觉的还是细的入味好)放进蒸锅,水开后转中小火蒸十分钟,时间长了面条软些更好吃,偶是蒸上面条后去洗菜炒菜,菜炒好后面条也可以了

  • 把五花肉切成块(切片也行)用料酒酱油抓匀,扁豆撕去筋掰成段洗好备用

  • 炒锅油热后,放入葱丝、姜块和八角炒出香味

  • 放入五花肉块翻炒,如果肉肉太肥了,可以先炒糖色把肉肉炒成可爱的酱红色,偶这次没废那事是直接拿肉来炒了

  • 肉肉变色,把掰成段的扁豆放进锅中,加酱油和盐,因为最后要拌面条,可以多放些酱油和盐,是平时炒菜的近三倍左右

  • 扁豆变色后,倒入和菜菜持平的清水,清水烧开后加鸡精关火就行了

  • 菜炒好了,偶把大部分的菜盛出来,炒锅里留菜汤和少量的菜...蒸锅关火,把蒸好的面)放进炒锅中和菜汤拌匀(如果面有粘在一起的情况,和菜汤多搅拌就开了)

  • 把拌匀的面分两次放进蒸锅,先一层面,然后把盛出的菜放一层,然后再一层面,把剩下的菜放最上面,最后把菜汤均匀浇在上面,盖蒸锅盖开后转小火再蒸二十分钟就行了,扁豆要熟才行呀,不然有毒的,呵呵 而且面蒸的时间长会更入味哟

菜谱创建时间:2012-07-13 10:28:34
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