手工面包的做法

手工面包

2 人做过

悦来悦快乐
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g,搅拌成团后,先冷藏12小时

  • 然后将冷藏好的面团,加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g,揉到光滑可以拉成薄膜(偶揉了四十多分钟,两只胳膊都快抬不起来了,面刚开始好粘好难揉呀,经过四十多分钟,终于可以拉出薄膜了,功夫没白废呀),揉好的面发酵到2倍大

  • 发好的面团分割成每个50g,滚圆松弛10分钟

  • 奶黄馅材料:鸡蛋4个、澄粉100g、吉士粉40g、牛奶200g、糖200g、黄油40g。做法:黄油加糖打散,再加入全部材料拌匀,进微波炉高火5分钟,隔1分钟搅拌一次

  • 取一个小面团擀成长条,包入40g奶黄馅

  • 包入馅料,滚成长条,进行无限想象的整形,偶就用刀划了几下做了最最简单的长条和花形

  • 装入烤盘,放在温暖湿润的地方进行第二次发酵

  • 体积长大近一倍后,表面刷牛奶,然后撒些椰蓉,预热烤箱180度

  • 进烤箱,放中下层,上下火烤20分钟

  • 时间到,出炉放凉后分装存放就ok了

菜谱创建时间:2012-03-14 16:12:17
作者其他菜谱
全部215个菜谱