茄汁菊花鱼的做法

茄汁菊花鱼

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作者: 溢齿留香
溢齿留香
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用料  

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  • 将黑鱼去骨片下鱼肉

  • 把鱼肉切成5厘米的鱼块,在鱼肉块上切形成鱼花样,然后放酒,盐,姜水腌一会,入味

  • 在炸前,把切好腌入味的鱼花,均匀的拍上干淀粉

  • 热锅放半锅的油,等油温在6,7成左右时,一朵朵的放入鱼花,不一会鱼花在热油里就卷曲成菊花形,捞出

  • 过一会再入锅炸一次,等鱼花色金黄肉卷起时,盛放盘中,盘边上用青椒丝围搭成篱笆样

  • 另起热油锅,倒入番茄酱炒匀,并放少量清开水,鸡精炒调至成浓汁,均匀的淋浇在盘中炸好的菊花鱼身上,就可OK上桌啦

小贴士

鱼肉外松脆
味酸甜开胃
形如菊花开

菜谱创建时间:2012-03-15 01:55:58
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