茄汁菊花鱼

作者： 溢齿留香

用料

• 黑鱼
• 番茄酱
• 青椒
• 酒
• 盐
• 姜
• 干淀粉

茄汁菊花鱼的做法步骤

步骤 1

将黑鱼去骨片下鱼肉

步骤 2

把鱼肉切成5厘米的鱼块，在鱼肉块上切形成鱼花样，然后放酒，盐，姜水腌一会，入味

步骤 3

在炸前，把切好腌入味的鱼花，均匀的拍上干淀粉

步骤 4

热锅放半锅的油，等油温在6，7成左右时，一朵朵的放入鱼花，不一会鱼花在热油里就卷曲成菊花形，捞出

步骤 5

过一会再入锅炸一次，等鱼花色金黄肉卷起时，盛放盘中，盘边上用青椒丝围搭成篱笆样

步骤 6

另起热油锅，倒入番茄酱炒匀，并放少量清开水，鸡精炒调至成浓汁，均匀的淋浇在盘中炸好的菊花鱼身上，就可OK上桌啦

茄汁菊花鱼的小贴士

鱼肉外松脆 味酸甜开胃 形如菊花开

菜谱创建时间：2012-03-15 01:55:58