泥鳅豆腐的做法

泥鳅豆腐

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泥鳅营养丰富,所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分,均超过一般鱼类的含量,且其肉质细嫩鲜美,味甘性平,具有暖中益气,解毒收痔之功,被誉为“水中人参”,是秋天的美容养生美味佳品

作者: 溢齿留香
溢齿留香
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用料  

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  • 泥鳅买回家后,在清水里养一星期,让它的肠胃都喝水洗干净了(因为是要活的煮的,所以要养干净)

  • 把板豆腐切大块(因为嫩豆腐一煮容易碎)与泥鳅,姜片一起放入冷清水锅里

  • 小火慢慢的煮,盖住锅盖(压住喽,因为锅一烧热,那泥鳅可就要乱钻乱跳的)

  • 等泥鳅钻进豆腐里或跳入汤水里不动了

  • 开锅倒上高汤和黄酒,小火煮一会后

  • 加色拉油,盐,胡椒粉与菜心就OK啦(有猪油放上味道更鲜哦)

小贴士

汤浓味美 营养丰富

菜谱创建时间:2012-03-14 14:46:03
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