泥鳅豆腐

作者： 溢齿留香

泥鳅营养丰富,所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”,是秋天的美容养生美味佳品

用料

• 泥鳅
• 豆腐
• 菜心
• 姜
• 色拉油
• 盐
• 胡椒粉

泥鳅豆腐的做法步骤

步骤 1

泥鳅买回家后,在清水里养一星期,让它的肠胃都喝水洗干净了(因为是要活的煮的,所以要养干净)

步骤 2

把板豆腐切大块(因为嫩豆腐一煮容易碎)与泥鳅,姜片一起放入冷清水锅里

步骤 3

小火慢慢的煮,盖住锅盖(压住喽,因为锅一烧热,那泥鳅可就要乱钻乱跳的)

步骤 4

等泥鳅钻进豆腐里或跳入汤水里不动了

步骤 5

开锅倒上高汤和黄酒,小火煮一会后

步骤 6

加色拉油,盐,胡椒粉与菜心就OK啦(有猪油放上味道更鲜哦)

泥鳅豆腐的小贴士

汤浓味美 营养丰富

菜谱创建时间：2012-03-14 14:46:03