霉干菜烧饼的做法

霉干菜烧饼

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霉干菜烧饼的用料  

霉干菜烧饼的做法步骤

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  • 霉干菜泡下

  • 洗净稍稍再剁下

  • 葱切葱花

  • 肉馅儿放到霉干菜中,放葱花

  • 放适量盐

  • 适量白糖

  • 生抽

  • 料酒

  • 芝麻油(油稍稍多一点,因为我放的不全是肥肉,霉干菜需要有油才好吃哈,也可以放点色拉油)

  • 老干妈

  • 拌匀即可

  • 面粉里加水

  • 边加边搅拌面粉,看看面粉状况加水,面粉成絮状,下手把絮状面片揉成团,盆里的面片全部揉一块儿,面盆干净

  • 我喜欢放到面板上继续揉匀

  • 揉到手也干净面团基本不粘手

  • 放到盆里,盖上湿布,醒10分钟

  • 醒好的面团

  • 稍稍加点干粉继续揉一会儿

  • 面团搓成长条,切成大小均匀的小块

  • 取一个面块,按扁之后包入馅儿

  • 跟包包子一样收口,这个不用跟包包子一样很讲究哈,收口朝下

  • 用手按下包了馅儿的面团,然后用擀面杖擀开

  • 在一面撒上芝麻

  • 用擀面杖再擀一下,让芝麻陷到面饼里稍稍

  • 我还做了椭圆形的

  • 平底锅不放油,直接开火,烧饼放到锅子里

  • 慢慢煎先大火,之后转小火慢慢煎,翻面,等到里面的肉馅儿熟透,肥肉一般都会出油哈

  • 先弄个啃啃试试滋味

  • 继续一个个的做

霉干菜烧饼的小贴士

1、肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。。。至少肥肉多点要,这样霉干菜才好吃
2、馅儿都剁的小块一点,特别是霉干菜
3、肥肉在煎的时候会出油哈,这个才好吃
4、做馅儿的时候,看你买的霉干菜咸度,盐看着放,白糖要放的,这样才好吃

菜谱创建时间:2012-03-14 13:23:51
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