红薯椰香面包卷的做法

红薯椰香面包卷

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作者: 居然
居然

用料1 

用料2 

做法步骤

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  • 面包材料除黄油以外全部的材料倒入盆中,揉至面团能拉出厚厚的膜,但是一扯就会断的状态

  • 加入黄油,继续揉

  • 直到面团能拉出薄薄的透明的薄膜,即可

  • 揉整面团,放置32度左右的环境中

  • 发酵(约1小时)至2.5倍大,手指撮进去不反弹不下陷即可,(我的有点儿发过了,还好不影响口感,都是看电影惹得祸)

  • 面团分成6个挤子,排气,静置15分钟左右

  • 制作面包馅,红薯切片,上笼蒸10分钟熟透

  • 去皮,用保鲜袋擀成泥

  • 加入融化的黄油,以及其他全部材料,拌成馅备用

  • 面团挤子再度排气

  • 包入馅

  • 擀扁

  • 用刀轻轻割下五条口子,能露出馅

  • 然后按自己喜欢随意卷成任意的形状即可

  • 全部做好

  • 放入烤箱,调整为38度的温度,在烤箱里放入一碗开水,保持湿度,发酵(约40分钟)至2.5倍大,取出,同时烤箱180预热

  • 面包上刷一层蛋液,入烤箱上下火 中层 15分钟即可

菜谱创建时间:2012-03-13 22:06:25
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