电饭煲焖鸡

作者： 俊良老妈-双双

过年时候，我学会了用电饭煲来焖煮这种烹调方式，没想到深得家人喜爱。仅此一次，便将他们统统拿下。 于是，我静下心来总结，还真是发现了电饭煲焖煮肉类的三大优点，看来还真是值得推广的方式呢！ 1、电饭煲焖煮，简单易行，即便厨房新手，也能游刃有余，操作自如。将肉类事先腌渍下，放入电饭煲，便齐活了，静等出锅即可。 2、电饭煲焖煮，只需加入少许的调味品，不加水，所以滋味更加浓郁。 3、电饭煲焖煮，一般是持续小火慢炖的过程，类似于砂锅，保温效果好，经电饭煲焖出来的肉，一般都熟烂，易消化，连家里的老人也很喜欢啃两块。

用料

• 葡萄籽油
• 鸡
• 烤肉酱
• 生抽
• 老抽
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角

电饭煲焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，检查身上有没鸡毛

步骤 2

剁成小块，清理掉鸡肺部分

步骤 3

将鸡肉洗净，控干水分

步骤 4

加入大喜大烤肉酱一袋

步骤 5

加入老抽

步骤 6

加入生抽

步骤 7

放入少许葡萄籽油

步骤 8

放入葱段、姜片、蒜片、八角

步骤 9

搅拌均匀，腌渍2小时以上

步骤 10

将腌渍过的鸡肉倒入电饭煲中，开启，大约20分钟后，会自动跳起，没关系，再次按下。持续2-3次，直至鸡肉熟烂为止

步骤 11

鸡肉熟烂，出锅即可

电饭煲焖鸡的小贴士

1、大喜大韩式烤肉酱大型超市一般有售，如果实在买不到，就加入适量的盐，白糖，其他不变。 2、鸡肉事先腌渍两小时以上，更容易入味。 3、选择不容易蒸发水汽的电饭煲，盖上盖子，就别打开了，这样，不会有水汽蒸发，锅内的酱汁也不会被挥发，所以，一定不用担心酱汁会被烧干。当然，你也要勤照看点，你的电饭煲是否合我的脾气，也不得而知。 4、电饭煲一般煮饭也就是20分钟左右，他就会自动弹起，你需要手动再次按下去，反复几次，直至鸡肉熟烂为止。 5、加入生抽、老抽的目的，一是为了增加液体量，二是为了调味，老抽颜色过重，不要加太多。 6、个人认为，电饭煲密封性好，熬煮的过程不会散发蒸汽，也不会煮掉水分。但要是盖子密封不好，比如电饭锅的那种分离式的盖子，就可以添加水分进行炖煮。

菜谱创建时间：2012-03-13 20:37:56