黑芝麻香酥蛋卷

作者： 蝶儿sl

黑芝麻香酥蛋卷吃起来非常的酥脆香甜，蛋香浓郁，方子使用植物油相比黄油健康一些，这个配方我第一次做的时候减少了糖和油的用量，加了一些水，做出来效果不好，已经上色了还不酥脆，有些软吃起来口感不够好。后来还是用现在这个方子做出来就很好了。 蛋卷模具 蛋抽 毛刷

用料

• 低筋面粉 80克
• 黑芝麻 2茶匙
• 植物油 100克
• 白糖 70克
• 鸡蛋 4个
• 盐 1/8茶匙

黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤

步骤 1

称量准备号所需原料

步骤 2

鸡蛋、白糖、盐、植物油放入容器中

步骤 3

用蛋抽搅打至白糖完全融化

步骤 4

加入低筋面粉

步骤 5

搅拌成光滑的面糊

步骤 6

蛋卷模具放在炉子上，中小火烧热，刷一层油

步骤 7

在模具中偏后的位置舀入1.5汤匙的面糊

步骤 8

把模具合起来夹紧，小火加热，并且翻动几次，使两面均匀受热

步骤 9

打开模具，蛋卷皮呈金黄色时，取出

步骤 10

取出的蛋卷皮放在案板上用筷子迅速卷起来，稍压定型以后抽出筷子，其余的面糊重复7-10的步骤全部做成蛋卷

黑芝麻香酥蛋卷的小贴士

1、模具只是做第一个蛋卷的时候刷一次油，其它不必再刷。 2、一定要中小煎制，面糊含糖，很容易糊的。 3、第二次加面糊的时候，最好用模具暂时不加热的那面，这样面糊凝固较慢，容易铺的均匀。

菜谱创建时间：2012-03-16 19:39:15