用APP打开
【曼食慢语】西葫芦白酱宽通心粉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【曼食慢语】西葫芦白酱宽通心粉

5338人浏览 573人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】西葫芦白酱宽通心粉的用料

【曼食慢语】西葫芦白酱宽通心粉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先将蒜头切成蒜泥,大约是一条西葫芦配1-2个蒜头的比例,西葫芦切片,罗勒叶切碎

步骤 2

烧水加少许油和盐,煮通心粉约7-10分钟,依个人喜好调整煮的时间,中间要不时搅拌,煮好后冲冷水待用

步骤 3

融化少许黄油后小火炒香蒜泥,然后加入切片的西葫芦略炒,加入少许牛奶用最小的火焖煮2分钟,此时一定要注意火候因为牛奶很容易烧焦

步骤 4

倒入通心粉后再加入少量牛奶和淡奶油,搅拌均匀,让此时的牛奶量没过通心粉的1/3,撒入罗勒碎,不用锅盖转中火煮

步骤 5

最后用少量的面粉勾芡,这一步很重要是酱汁浓郁的关键。方法和用淀粉勾芡类似,先用少许冷水化开面粉,不同的是需要先把火关掉再把面粉水加入锅里,搅拌均匀后再开火收汁,注意如果锅里还在沸腾时就倒入面粉水会结块

步骤 6

起锅后撒上黑胡椒和干酪粉就可以了

【曼食慢语】西葫芦白酱宽通心粉的小贴士

这里我用面粉水勾芡的方式代替黄油炒面酱,一是降低热量,二也是让口感更加清爽,不会过于浓郁和腻味。 可以换用各种其他的意粉,但最好不要用长条状的,因为吃的时候西葫芦片会掉下来很不方便。 蒜头的量要比一般炒菜用稍多些才能更好的引出西葫芦的香味。 没有新鲜罗勒叶可以用干的代替,甚至香菜也是可以的。 干酪粉对于整体味道非常重要,最好不要省略

菜谱创建时间:2012-03-12 21:09:33
换个做法

【曼食慢语】西葫芦白酱宽通心粉的其他做法


【曼食慢语】酱烧鸡肉
【曼食慢语】酱烧鸡肉
6 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】虾皮西葫芦
【曼食慢语】虾皮西葫芦
9 人做过
APP查看详细教程
莜麦窝窝【曼食慢语】
莜麦窝窝【曼食慢语】
评分 8.2 49 人做过
APP查看详细教程

【曼食慢语】瓠子烧毛豆
【曼食慢语】瓠子烧毛豆
5 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】干烧大虾
【曼食慢语】干烧大虾
14 人做过
APP查看详细教程
草头猪肝【曼食快语】
草头猪肝【曼食快语】
评分 8.5 11 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


肉蟹煲【曼食慢语】
肉蟹煲【曼食慢语】
评分 8.7 167 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】墨鱼干排骨萝卜汤
【曼食慢语】墨鱼干排骨萝卜汤
评分 8.1 49 人做过
APP查看详细教程
羊肚菌焖饭【曼食慢语】
羊肚菌焖饭【曼食慢语】
评分 8.7 74 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


【曼食慢语】蒜蓉烤生蚝
【曼食慢语】蒜蓉烤生蚝
评分 8.2 1475 人做过
APP查看详细教程
油泼扯面【曼食慢语】
油泼扯面【曼食慢语】
评分 9.0 2970 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】椒盐大虾
【曼食慢语】椒盐大虾
评分 8.2 1211 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】鲜肉包子
【曼食慢语】鲜肉包子
评分 8.4 4842 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】秘制东坡肘子
【曼食慢语】秘制东坡肘子
评分 8.5 1764 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】Seafood Paella 西班牙海鲜饭
【曼食慢语】Seafood Paella 西班牙海鲜饭
评分 8.1 3066 人做过
APP查看详细教程
还有214种做法,这就去看 >>