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【曼食慢语】腊味干锅杂菜的做法
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【曼食慢语】腊味干锅杂菜

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】腊味干锅杂菜的用料

【曼食慢语】腊味干锅杂菜的做法步骤

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步骤 1

卷心菜切块,黑木耳泡发洗净,甜椒切块,洋葱切块,腊肉腊肠切片,蒜头拍破,葱切葱花

步骤 2

锅内放极少量的油,下腊肉,腊肠,洋葱,蒜头一起小火煸炒

步骤 3

待腊肉腊肠出油,洋葱变透明后,转大火下卷心菜和木耳翻炒,加入一茶匙生抽和少许糖

步骤 4

此时需持续翻炒3、5分钟到卷心菜软榻后,下甜椒块

步骤 5

翻匀后移入干锅,撒上葱花即可上桌

【曼食慢语】腊味干锅杂菜的小贴士

最开始油量要少,腊肉腊肠均会出油 炒洋葱时要小火才不会焦 腊味很咸,所以生抽的量要很少 全程不能加水,靠持续翻炒防止糊底,加水则会失去干锅特有的香味 国外买不到腊味的TX可以用德国或波兰产的熏肠代替。

菜谱创建时间:2012-03-12 20:53:40
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