【曼食慢语】酱烧鸡肉的做法

【曼食慢语】酱烧鸡肉

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这道酱烧鸡肉做法很简单,味道却很浓郁很下饭。同时也是消灭胡萝卜的好办法,我这不爱胡萝卜的人也觉得好吃。甜面酱和胡萝卜的甜味很合拍,也能衬托出鸡肉的香甜来。

作者: Amanda曼达
Amanda曼达
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用料  

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  • 胡萝卜切滚刀块

  • 鸡斩小块待用

  • 姜切片,蒜头去皮拍破,葱白切段,葱绿切葱花待用

  • 锅内放少许油爆香蒜头姜片葱段

  • 放入鸡肉炒干水分到表面微黄

  • 放入甜面酱煸炒1分钟

  • 下胡萝卜略拌炒,加少许盐调味

  • 加水没过鸡肉,中火焖煮,约20分钟后胡萝卜软,大火收干汁

  • 装盘撒葱花即可

小贴士

鸡肉要充分炒干炒香到出油,可以小火防止炒焦
炒甜面酱步骤很重要不可省,小火慢炒
甜面酱很咸注意盐的用量
收汁一定要收干,观察酱汁析出油来即可

菜谱创建时间:2012-03-12 19:57:14

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