【曼食慢语】葱油蚕豆的做法

【曼食慢语】葱油蚕豆

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新鲜蚕豆是属于夏天的食物,养生专家们常说蔬果要吃当季的,一方面是生长环境比较健康较少催熟催产,一方面也是因为什么季节出产的东西会对应的适合什么季节的气候。在此不谈那些高深的营养学理论,仅仅从味觉感受上来说,新鲜蚕豆有很独特的清爽香味,吃下去那就是鲜香宜人消暑解烦修身养性啊。

作者: Amanda曼达
Amanda曼达
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用料  

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  • 蚕豆从豆荚中剥出,小葱切碎

  • 锅内中小火热少许油,撒入葱碎炒香

  • 下蚕豆略翻炒

  • 加盐调味,加小半碗水小火焖煮约5分钟

  • 蚕豆酥软后,收干汁装盘即可

小贴士

如果买回来豆荚自己剥,蚕豆不要清洗,以免损失鲜味
油稍多一些味道比较香
全程中小火,大火会烧焦葱产生苦味
加盐宜少量,太咸会抢鲜
喜欢糖的可以最后加很少量的糖

菜谱创建时间:2012-03-12 16:16:07
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