【曼食慢语】葱油蚕豆

作者： Amanda曼达

新鲜蚕豆是属于夏天的食物，养生专家们常说蔬果要吃当季的，一方面是生长环境比较健康较少催熟催产，一方面也是因为什么季节出产的东西会对应的适合什么季节的气候。在此不谈那些高深的营养学理论，仅仅从味觉感受上来说，新鲜蚕豆有很独特的清爽香味，吃下去那就是鲜香宜人消暑解烦修身养性啊。

用料

• 新鲜蚕豆 200g
• 小葱 一把
• 盐 适量

【曼食慢语】葱油蚕豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆从豆荚中剥出，小葱切碎

步骤 2

锅内中小火热少许油，撒入葱碎炒香

步骤 3

下蚕豆略翻炒

步骤 4

加盐调味，加小半碗水小火焖煮约5分钟

步骤 5

蚕豆酥软后，收干汁装盘即可

【曼食慢语】葱油蚕豆的小贴士

如果买回来豆荚自己剥，蚕豆不要清洗，以免损失鲜味 油稍多一些味道比较香 全程中小火，大火会烧焦葱产生苦味 加盐宜少量，太咸会抢鲜 喜欢糖的可以最后加很少量的糖

菜谱创建时间：2012-03-12 16:16:07