【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法

【曼食慢语】酥皮法式软酪

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Brie是我最喜欢的软式奶酪,内部口感非常绵密,外面有一层白霉硬皮。带霉菌的奶酪一般都是重口味,比如‘臭名远扬’的Blue cheese,不过Brie可以选择去掉白霉硬皮,那就只剩下醇香的内心了。一般我是懒得把买来的奶酪再加工的,直接切一切就吃了,不过圣诞节了嘛,来个豪华版吃法也不错。
其实说是豪华版,做法真是简单到不能再简单了,只要能买到酥皮,随便裹一裹烤一烤就行了。我是懒人,不出意外是不愿意自己做酥皮的,超市买来的冷冻酥皮真是解放劳动力的好物。烤过的Brie香味更浓郁,口感黏牙牵丝,配上香脆杏仁,酸甜果干和酥皮,实在是喜爱奶酪的同学不可不试的吃法。

作者: Amanda曼达
Amanda曼达
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用料  

做法步骤

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  • 将冷冻酥皮拿出来解冻

  • 杏仁片放锅内不放油小火焙香

  • 将酥皮擀至3—5mm厚,把软酪放上去比照一下,四周留下8cm左右,切去多余的部分保留待用

  • 将蜂蜜杏仁片和蔓越莓干混合均匀涂抹在酥皮中间

  • 一个鸡蛋加一勺水打散备用

  • 将Brie放在蜂蜜干果混合物上,四周刷蛋液做粘合剂

  • 用酥皮将奶酪小心的包裹起来

  • 在表面均匀的刷一层蛋液,将之前剩余的酥皮切成菱形或其他喜欢的形状用来装饰

  • 把装饰的酥皮贴上去后再刷一层蛋液

  • 入预热200度烤箱烤20—25分钟即可

小贴士

杏仁和蔓越莓干可以用核桃,碧根果,松子和葡萄干,樱桃干等代替,蜂蜜也可以用果酱代替
装饰用酥皮随便切什么形状都可以,菱形最简单哈
口味比较清淡的同学可以把Brie的外皮去掉
其实用很多其他的奶酪也可以,只要比较软和口味不那么重就行

菜谱创建时间:2012-03-12 16:41:54

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