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【曼食慢语】粉蒸南瓜的做法
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【曼食慢语】粉蒸南瓜

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达
我爱吃粉蒸的任何菜,粉蒸肉粉蒸鱼粉蒸蔬菜,通通的喜欢~~最初买料理机的原动力就是想要自己做米粉。外卖的米粉有时候香料味很重,用来蒸肉还可以,蒸蔬菜的话则会掩盖菜的甜味。自己做米粉可以随自己的喜好调整,也一如既往的非常简单。

用料

【曼食慢语】粉蒸南瓜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米洗净沥干放入锅内,不加油中火翻炒约10分钟,至米粒变得不透明,并微微发黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有香料都下锅,小火炒2、3分钟至出香味,花椒变黑

步骤 3

炒好的米稍晾凉,拣出大部分香料,留下1片香叶,1个干辣椒,半个八角和1/3的花椒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将留下的香料都掰成小块,和米一起进料理机打成米粉即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜去皮去籽切厚片,蒜头压成蒜蓉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜蓉、麻油和适量盐加入南瓜拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混入米粉拌匀,并加适量水,到所以米粉都湿润但没用多余水分的程度

步骤 8

拌好的南瓜入蒸锅,水开后蒸30-40分钟,至南瓜软烂,米粉熟成即可,按个人喜好出锅前可以撒点葱花

【曼食慢语】粉蒸南瓜的小贴士

蒸肉用的米粉可以保留较粗的颗粒,而蔬菜易熟,蒸菜的米粉建议磨得细一些 一般来说米粉需要加入等量的水,跟南瓜拌匀后检查下,不要留有干燥的粉粒 蒸的时候如果发现有干米粉也可以随时洒点水

菜谱创建时间:2012-03-12 15:22:43
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