【曼食慢语】法式可丽饼配鲜莓果的做法

【曼食慢语】法式可丽饼配鲜莓果

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

用料  (可丽饼(用量为比例))

做法步骤

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  • 黄油融化,和面粉鸡蛋牛奶通通倒入搅拌机,混合成很稀的面糊,浓稠度类似于淡奶油(single cream),入冰箱冷藏至少半小时待用

  • 平底不粘锅中火加热,拿黄油擦一下锅底

  • 倒入适量面糊,并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形

  • 等待30s,待面糊表面变干后,将平铲小心地伸入煎饼底部

  • 当铲子位于煎饼中心的时候,快狠准地翻面,动作要利落不要犹豫

  • 翻面后再煎20s即可出锅,重复步骤2-6直至所有面糊都用完

  • 等待面糊冷藏的时候可以来做水果馅,将水果都洗净沥干,草莓去蒂切片

  • 草莓蓝莓混合挤入柠檬汁,加糖调到你喜欢的甜度,腌15分钟

  • 煎饼煎好后晾凉,填入腌渍好的水果,撒上适量蜂蜜或是枫糖浆

  • 卷好即可食用,摆上水果用糖粉装饰下

小贴士

摊煎饼秘籍:
没有搅拌机用打蛋器混合面糊也可以,但要过下筛去掉疙瘩
面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软,如有少许疙瘩也会在冷藏后消失
要找到最佳的火力和每次下锅面糊的量,前两张煎饼不会那么完美
注意翻面的时机——要等到表面完全干掉才不会翻破,翻的时候可以用手辅助下,一手拿锅铲另一只手牵住饼的一角,两手一起翻基本就万无一失了。胆大心细不要怕,动作迅速手是不会被烫到的

Tips:
不要不舍得放糖和蜂蜜,可丽饼就是要甜甜的才好吃
也可以搭配其他的料,巧克力酱冰淇淋酸奶鲜奶油,随你喜欢

菜谱创建时间:2012-03-12 15:10:22
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