豆腐萝卜丝汤的做法

豆腐萝卜丝汤

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作者: 文琦
文琦
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用料  

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  • 嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝,放在加了盐的温水中浸泡

  • 白萝卜洗净擦丝,香菜切碎

  • 汤锅内注入适量水,沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

  • 熄火后调入盐和香菜,搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可

小贴士

1.豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎,做这道汤,嫩豆腐比北豆腐口感好
2.熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中,如果不喜香菜可以省略
3.这道汤因有食疗功效,故不建议加鸡精、味精、高汤等调味,只加盐就已经很可口
5.可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮,增添香味还能补钙,但因海产品均有一定的咸度,所以要酌量加盐

菜谱创建时间:2012-03-12 13:43:39

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