炸红薯丸子

作者： 幸福-Apple

炸红薯丸子，是用红薯泥和糯米粉和匀做成丸子，然后油炸。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，能保持血管弹性，对防治老年人习惯性便秘十分有效。

用料

• 红薯泥 1000克
• 糯米粉 约250克
• 白糖 适量

炸红薯丸子的做法步骤

步骤 1

红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟

步骤 2

把蒸熟的红薯捣成泥

步骤 3

加入糯米粉和适量白糖，搅匀

步骤 4

用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子

步骤 5

锅中放入适量油，烧至6-7成热时，下丸子

步骤 6

用中火炸至浮起，呈金黄色时捞出，沥干油分即可

炸红薯丸子的小贴士

1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的时候，如果遇到太干或者太稀的情况，请酌情调整。如果太干，可以加入少许的牛奶。 2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

菜谱创建时间：2012-07-16 22:17:53