玫瑰芝士蛋糕的做法

玫瑰芝士蛋糕

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作者: 木可厨房
木可厨房
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用料  

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  • 奶油奶酪室温软化后隔水融化,牛奶和玫瑰花脯入料理机打成浆

  • 分次把牛奶浆和奶油奶酪混合

  • 拌成光滑无颗粒的奶酪糊

  • 加入黄油拌至融化,从热水中取出放凉

  • 加入分离出来的蛋黄充分搅拌均匀

  • 筛入低粉和玉米粉,拌至光滑无颗粒

  • 蛋白分三次加细砂糖打至湿性发泡

  • 分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌匀

  • 拌匀的蛋糕糊倒入圆模,轻摔几下,震出大气泡

  • 入烤箱180度隔水烘烤60分钟左右。(我是两个烤盘,上面放模子,下面放水。也可以把蛋糕模用锡婚包好,直接放水里烤)

  • 烤好的蛋糕,放凉后脱模,入冰箱冷藏一段时间

  • 酸奶油的做法:材料:没有打发的淡奶油200G,柠檬半个

  • 把柠檬汁挤出,倒入淡奶里充分搅拌

  • 拌好即成酸奶油,刚拌好已是比较浓稠的状态,在冰箱放置半小时左右会更浓稠

  • 冷藏过的芝士蛋糕

  • 表面抹上酸奶油

  • 再装饰上水果即可,黄色是黄桃

菜谱创建时间:2012-07-16 21:46:24

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