金瓜糯米饭的做法

金瓜糯米饭

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作者: 璐稔
璐稔
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用料  

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  • 金瓜一只,洗净

  • 切去顶盖,用小勺挖去瓜瓤和瓜籽

  • 挖好的金瓜,备用

  • 准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量

  • 将糯米用凉水提前泡上2——3个小时

  • 莲子最好也提前泡一下。(也可以和糯米放在一起浸泡)

  • 红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下,控干水分,红枣用剪刀绞成小长条

  • 将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲,倒入适量热水(因为糯米已经提前泡发过,吸足了水分,所以水一定不要倒多,用食指插入水面,水面没过糯米,到达食指的第一个指关节略低就差不多了,),压下“煮饭键”,当跳至“保温键”时,糯米饭就蒸好了

  • 取一个大碗,将糯米饭盛入其中

  • 加入三勺白糖

  • 两勺猪油

  • 拌匀

  • 将配料也一并放入(不要全部放完,留一些做装饰),搅拌均匀

  • 把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内

  • 边填边压实,用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面,一个漂亮的金瓜盅就做好了

  • 用切下的金瓜顶盖盖住,牙签固定(目的是不让水蒸气形成的水分流入金瓜盅里)。金瓜入蒸锅,大火蒸20——30分钟即可

菜谱创建时间:2012-07-16 18:35:04
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