白果松仁玉米的做法

白果松仁玉米

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一道甜美小食对抗春天上火

作者: 笛子
笛子
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用料  

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  • 白果敲开,去掉外壳和外皮

  • 放入水中,水中加少许盐,大火烧开转小火煮3钟

  • 然后迅速放入冷水中过凉,并浸泡半小时

  • 然后剥干净表皮,沥干水分备用

  • 另起锅烧水,水开后,将甜玉米粒下锅汆烫1分钟

  • 捞出备用

  • 一小勺淀粉用适量清水化开,搅拌均匀成水淀粉

  • 松子放入微波炉中小火一分钟,拿出后稍凉剥去外壳

  • 黄瓜洗净切成小丁,胡萝卜削皮切成小丁

  • 中放少许油,将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒

  • 等菜丁炒熟后,放入玉米粒翻炒

  • 加入一点点盐

  • 加入一大勺糖

  • 将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀

  • 然后将水淀粉倒入

  • 翻炒几下至粘稠即可关火

小贴士

1、白果微毒还有苦味,入锅煮熟不但可以去除毒性,还能除去苦味,白果的内皮黏在果实上不好剥除,放入凉水中过凉,内皮很容易自己就脱落(热涨冷缩你懂得,类似煮鸡蛋),我又浸泡了一段时间,是为了彻底去除毒性
2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头,但要先放入锅中汆熟后才能使用,加入胡萝卜和黄瓜,一来可以使口感更丰富,二来颜色更好看
3、炒的时候,要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后,再加入玉米粒,加入少许盐可以使这道菜更甜,要想甜加点盐
4、加入少许水淀粉,可以使菜品更粘稠,喜欢吃爽口版的,可以省略此步骤

菜谱创建时间:2012-07-16 17:58:19
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