蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

蒜蓉粉丝娃娃菜

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

用料  

做法步骤

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  • 娃娃菜洗净,对开,每半块再切一下,等于一颗娃娃菜均匀切成四等份

  • 蒜瓣剁成蒜蓉

  • 锅中水烧开,放入粉丝焯软捞出即可,不宜焯太久时间,这样在后面蒸制过

  • 中,可以更充分的吸收酱料的汤汁,味道更鲜美,吃起来也更劲道

  • 焯好的粉丝捞出过下凉水,不易粘连,摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫

  • 大约2分钟娃娃菜就变软了,捞出来攥干水分以便更好的吸收酱汁的味道,将娃娃菜摆在粉丝上面

  • 开始炒制至关重要的酱汁了,锅中倒少许油,油烧热把蒜蓉倒进去,翻炒出香味

  • 下入肉末进行煸炒

  • 炒至肉末变色,放入适量蒜蓉辣酱翻炒,用量的多少自己掌握,喜欢吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融合在一起,蒜香味更加的浓郁诱人

  • 将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后,加一小碗清水

  • 放入少许盐和鸡精进行调味,蒜蓉辣酱本身是有咸味的,因为娃娃菜和粉丝没有味道,所以酱汁要调制的味道重一些

  • 水烧开后,勾点水淀粉,搅拌均匀,使酱汁有糊糊的感觉

  • 炒好的辣酱直接放到娃娃菜上,放入烧开水的锅中,上锅大火蒸5分钟,即可

小贴士

处理原料2分钟+焯粉丝和娃娃菜3分钟+摆盘2分钟+炒制辣酱3分钟+蒸5分钟→15分钟

菜谱创建时间:2012-07-17 00:01:23
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