番茄牛肉酱意大利面的做法

番茄牛肉酱意大利面

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如何煮意面
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。
6、如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。
7、用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。

作者: 薄灰o
薄灰o
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用料  

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  • 准备所需材料

  • 牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁

  • 热锅用小火融化黄油

  • 然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄

  • 倒入牛肉末炒至断生

  • 倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下

  • 加入番茄酱

  • 翻炒均匀

  • 加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精

  • 用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱

  • 另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可

  • 煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可

小贴士

如果不喜欢用黄油,请改为其他食用油。
在煮番茄牛肉酱时建议用小火。
这个酱可多做一些,用来做PIZZA的时候抹面胚,味道也非常棒。

菜谱创建时间:2012-07-16 23:57:51

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