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白玉桃胶的做法
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白玉桃胶

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作者: 熊熊的宝
熊熊的宝

白玉桃胶的用料

白玉桃胶的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桃胶用清水洗净,之后用水泡一天一夜,泡发至没有硬块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的桃胶撕成小块,加水没过桃胶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮沸后转小火煮25分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢慢熬煮,出胶质

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加冰糖;冰糖溶化再煮几分钟,不停地用勺子搅拌,以防粘锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋清分离器,分离出蛋清

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1|2牛奶倒入蛋清中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余的牛奶放入可微波加热的容器中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶中加入适量糖粉,微波叮30秒,糖粉溶化即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将加热后的牛奶倒入蛋清里,搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋奶混合液过筛两次

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛好的蛋奶液放入容器中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸15分钟左右,直至蛋奶液凝固即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸制好的炖奶,稍微晾凉

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将熬好的桃胶,在炖奶上铺一层即可

白玉桃胶的小贴士

1.炖桃胶的水,没过桃胶即可。 2.桃胶熬到浓稠,能缓缓流动即可。 3.桃胶加入炖奶时,桃胶要有一定的温度。 4.蛋奶混合液一定要过筛,这样才可以减少气泡,炖奶才细腻。 5.没有糖粉,可硬白糖替代。糖分比较好溶化。 6.桃胶一定要泡发充分。

菜谱创建时间:2012-07-19 16:40:57
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