豆沙菠箩包

作者： 馨宜DIY

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 豆沙馅 250克
• 即发干酵母 2.5克
• 细砂糖 32克
• 盐 2.5克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 108克
• 黄油 20克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 40克
• 泡打粉 1克

豆沙菠箩包的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，粉类混合过筛

步骤 2

将软化的黄油打软，加入细砂糖后打发至浅黄色，体积变大，成羽毛状

步骤 3

分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，成下面这个状态

步骤 4

加入过筛的粉类，搅拌均匀

步骤 5

搅拌成光滑的饼干面团后，进冰箱冷藏1小时

步骤 1

将除黄油外的所有材料糅至扩展，加黄油后揉至完全阶段（吐司做惯了，一不小心就揉到完全了

步骤 2

放温暖处进行基础发酵

步骤 3

基础发酵结束，将面团取出牌气，分割成50克一个，滚圆松弛20分钟

步骤 4

将菠箩皮非割成40克一个

步骤 5

将松弛后的面团擀开，包入豆沙馅

步骤 6

取一份菠箩皮压扁后，将面团收口处向上压在菠箩皮上，包裹住面团，沾上细砂糖

步骤 7

用刮板在菠箩皮上压出花纹，排放在烤盘上，进行第二次发酵。（注意不要太潮湿，可以不加盖保鲜模）

步骤 8

最后发酵结束，180度15-20分钟

菜谱创建时间：2012-07-19 18:40:29