黄豆芽拌粉丝的做法

黄豆芽拌粉丝

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黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的,每次回婆婆家都能吃到这个菜,过年期间更是餐桌上的常客,豆芽是婆婆自己生的,粉条也是婆婆自己压的,吃饭时要是没有这个菜,面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下,所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜,几乎顿顿都有,全家老小都喜欢。

作者: 金山茶
金山茶
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用料  

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  • 黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净

  • 粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉

  • 黄豆芽放锅里煮至断生

  • 捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆

  • 将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆

  • 再放上胡萝卜丝

  • 葱切丝蒜切末放进去

  • 加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可

小贴士

1.黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。
2.粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。
3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。
4.还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。

菜谱创建时间:2012-03-09 17:49:26

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