用APP打开
孜然羊肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

孜然羊肉

3433人浏览 172人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 金山茶
金山茶

孜然羊肉的用料

孜然羊肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉洗净后切成片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内注油烧热,放入蒜末和孜然粒爆香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入羊肉煸炒至变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少加点酱油调味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入孜然粉炒匀,最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅

孜然羊肉的小贴士

1.做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉,那里的肉质细嫩,适合炒着吃。 2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉,肉质会更嫩,也有的菜谱用鸡蛋清来腌制,我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹,所以还是喜欢用湿淀粉。 3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料,但是两者的口感不一样,特别是加入孜然粒后,羊肉吃起来味道会非常香浓,比单独用一种味道要好的多。 4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒。 5.煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则口感会变老。 6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有,就是焦巴巴的样子,那样会有一种烤羊肉串的味道,也很香。我儿子牙不好,所以我一般还是炒变色就出锅,这样的羊肉吃起来很嫩。 7.羊肉跟香菜也很搭,最后加点香菜就更好了。

菜谱创建时间:2012-03-09 17:45:20
换个做法