菠菜蛋奶塔的做法

菠菜蛋奶塔

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这款甜点是以蛋奶为芯,外面包裹上一层咸味蛋挞皮。【菠菜蛋奶饼】中加入了由低筋面粉,牛奶,蛋,黄油等混合而成的蛋奶液的流状材料。不太喜欢吃甜味的朋友,可以试试这款改良的咸味【菠菜蛋奶饼】

作者: 燕拍拍
燕拍拍
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菠菜蛋奶塔的用料  

菠菜蛋奶塔的做法步骤

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  • 在搅拌盆里放入低筋面粉,玉米淀粉,白砂糖和食盐,用刮板混合,加入牛奶继续混合

  • 然后加入蛋黄与1混合

  • 将切碎的黄油用手与面搓成小粒

  • 使材料相互混合

  • 将面搓成团状时,用保鲜膜包起,放在冰箱冷藏1小时

  • 1小时后取出面团,放在模具整形,薄厚在3mm左右,底部面皮用叉子刺上多孔排出空气

  • 将锡纸铺在饼皮上,放入红豆到模具7分满的位置,放入预热烤箱160°烘烤约10分钟,把锡纸和红豆移开,再烤10分钟左右

  • 菠菜用盐水焯过后滤干水水分,切成5cm的长段备用,胡萝卜切成小丁用油煸炒一下备用

  • 锅中加入牛奶,加热到80°C 后关火,再加入无盐黄油,使其混合溶化

  • 将低筋粉,食盐混合,再加入蛋液混合,与9搅拌再混合,过滤

  • 撒上粗磨黑胡椒

  • 在面饼上放入处理好的菠菜和胡萝卜

  • 注入蛋奶液至8分满

  • 放入预热烤箱160°C 烘烤15分钟,再注入剩余蛋奶液,继续烘烤15分钟,取出稍微放凉

菜谱创建时间:2012-03-09 16:55:29

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