笋干老鸭汤

作者： 燕拍拍

好友是上海人，每次从上海回北京都忘不了给我一些江南土特产，尤其是笋干，梅干菜，都是农家自己晒的，很干净。虽说我是北方人，饮食习惯却离不开汤汤水水，好友常开玩笑说我倒像南方人。用杭州的笋干与老鸭炖汤，配以精华火腿提鲜，不仅香味扑鼻，入口油而不腻，制作简单，不乏浓郁的江南风味。因精华火腿和笋干，都带有盐分，所以我没有在汤中添加食盐。

用料

• 鸭子 半只
• 笋干 适量
• 精华火腿 100g
• 葱
• 姜片
• 黄酒

笋干老鸭汤的做法步骤

步骤 1

精华火腿备用

步骤 2

笋干提前泡上2天左右洗净备用，鸭子洗净，放入沸水中大火烧4-5分钟，让血沫出净，然后捞出鸭子洗净

步骤 3

精华火腿切片，笋干切段，洗净的鸭块

步骤 4

在第3步里倒入足够的水，加入葱，姜，黄酒少许，中小火煲2小时，即可

菜谱创建时间：2012-03-09 16:51:20