韭菜锅贴卷的做法

韭菜锅贴卷

春天是吃韭菜的季节,一来嫩,二来春天的韭菜最有营养。而且韭菜也是百搭的蔬菜,和鸡蛋,春笋,豆腐干,肉丝,香菇,怎么炒都惹味,而且韭菜特别容易熟,省时省力。但有些人可能不适合多吃韭菜,比如肠胃功能不好的人,还有是阴虚上火的人,有的人吃了韭菜会烧心,这些人其实可以适当把韭菜炒的稍微熟一点,哪怕出水也没有关系,因为生韭菜有股辛辣味,很冲,所以稍微炒熟点吃了可能就不会那么大的反应了。今天给做锅贴韭菜卷,喜欢吃韭菜的可以试一下。

作者: tony小屋
tony小屋
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用料  

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  • 把夹心肉清洗干净后切成小细条

  • 鲜香菇切成丝

  • 千张一端放一撮韭菜

  • 放点香菇丝

  • 放几条切好的肉条

  • 卷起,要收紧

  • 卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊(面粉里加一点水搅拌)

  • 把剩余的千张卷起

  • 切成长度一样的小段

  • 盘子里放点生粉

  • 把千张卷两端沾上生粉

  • 整个千张卷再沾上鸡蛋液

  • 锅中加少量的油,放入千张卷煎到两面变成黄色

  • 加水没过千张卷的三分之二不到一点

  • 加入生姜丝,大葱丝

  • 加入半勺白糖,盐和白胡椒粉调味

  • 汤汁快收干时淋上香油即可

小贴士

我给这道菜来点创意,上面撒了点熟的白芝麻,是不是更好吃了啊!

菜谱创建时间:2012-03-08 14:59:32
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