凉拌儿菜的做法

凉拌儿菜

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儿菜也叫“超生菜”、“抱子芥”,是芥菜的一种。生长中的儿菜在粗大的根部上,会看到环绕相抱着一个个翠绿的芽包,好像无数的小babe,这也是它叫“儿菜”的原因。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,非常美味。儿菜的颜色也很漂亮,外叶嫩绿,芯部洁白,切开来看,绿白相间。把儿菜切丝凉拌,加入盐、醋和葡萄籽油,口味清纯、风味独特,特别清新爽口。

作者: YOYO
YOYO
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用料  

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  • 儿菜500克、胡萝卜1根、盐1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量

  • 胡萝卜、儿菜分别切细丝,拌入盐、白糖、米醋

  • 5分钟后,淋入葡萄籽油

  • 最后加入胡椒粉拌匀即可

菜谱创建时间:2012-03-08 14:42:38

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