巧克力杏仁饼干的做法

巧克力杏仁饼干

5 人做过

按照以前巧克力曲奇的配料和程序开始忙乎了起来, 做到一半时,突然想到他们提起特别喜欢吃果仁的味道,就在家里找了些整粒的杏仁加了进去, 而且我特地没有切碎,让那大颗粒的杏仁随时能在我眼前“晃动”。最后的整理我没用模具,直接用保鲜袋包起放入冰箱中冷藏一个小时,结果出来没成型,但我还是直接放入烤箱中去烤。 在烤箱中170度烘烤十八分钟后, 我拿了出来。当我看到杏仁表面没变色(巧克力无法分辨颜色),我又将它放到烤箱中烤了五分钟。
放凉后一尝,好美味,虽然灰常难看, 可味道绝对是一流。 于是装了一小罐带给朋友,他们尝过后都赞不绝口,“饼干酥脆,含有巧克力的浓香,大颗的杏仁很有嚼头,非常美味”,  还特地打电话来要求“再定'这种饼干。

作者: 斯佳丽
斯佳丽
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用料  

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  • 无盐黄油室温软化,用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状

  • 加入糖粉和白糖

  • 搅打均匀

  • 分次加入全蛋液,搅打均匀

  • 再加蛋液下一次打匀,直至把蛋液全部加完

  • 充分搅打, 直到鸡蛋和黄油融合

  • 将过筛的巧克力粉, 盐和低筋面粉混合,加入盆中

  • 用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒, 放入塑料袋中

  • 再将杏仁倒入保鲜袋中

  • 轻轻的按压, 会形成巧克力面团

  • 在模具上铺上一层保鲜膜

  • 将准备好的面团放入模具中,整理成型

  • 放入冰箱中冷藏一个小时候拿出, 从模具倒扣出来

  • 切成厚薄均匀的片块

  • 放入预热好170度烤箱中, 中层, 18分钟; 拿出来, 放凉些, 再进烤箱中烤五分钟

  • 摊凉后即可食用

小贴士

1. 冬天里黄油不易软化, 可以放在热水上提高温度,让它慢慢软化;
2. 每加一样原料都要它们充分搅拌, 再加下一种;
3. 面粉混合后成颗粒状, 不要紧, 再加入杏仁, 轻轻的按压, 面团就会黏在一起;
4. 我随便选的模具, 在里面铺上一层保鲜膜是为了方便脱模;
5. 放入冰箱中冷藏一个小时后定型, 切成块, 就可以放入烤箱中;
6. 我用了预热好170度,18分钟烤熟, 如果喜欢吃脆一点, 可以拿出了放凉, 再放入烤箱烤五分钟。

菜谱创建时间:2012-03-07 17:51:36
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