冰花梅酱烧排骨的做法

冰花梅酱烧排骨

8.2 综合评分 49 人做过

今儿这排骨就是酸甜口的,用了冰花梅酱,冰花梅酱的配料中,有一味是酸梅,所以这种酱料有种甜梅姜味儿,用它烹制的菜肴,细品也会有一丝淡淡的话梅味儿。之前用它做过一次冰花梅酱烤鸡翅,反响非常不错,这次再来烧排骨,味道必须惊艳
小巧精致的寸段儿排骨,酸甜诱人的甜蜜滋味,仿佛天生就是为女性准备的,这样的排骨吃起来,优雅的是心态,精致的是心情

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用料  

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  • 取一只干净的小碗,倒入限盐酱油

  • 再加入老抽

  • 根据个人口味加少许盐

  • 挤入少许柠檬汁

  • 加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用

  • 锅中烧水,水开后放入排骨焯烫

  • 排骨变色后捞出,洗去浮沫

  • 另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,在加入排骨

  • 翻炒至排骨微黄,加入料汁

  • 炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处

  • 小火烧十几分钟

  • 大火收汁即可

小贴士

1. 老抽是为了上色,少许即可,否则会太咸;
2. 柠檬汁的量根据个人口味调节,可以不加;
3. 冰花梅酱口味酸甜,用量根据个人口味调节;
4. 烧煮的时间视汤汁多少而定,汤快干时收汁即可。

菜谱创建时间:2012-03-07 14:31:56
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