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双色蒸酿豆腐的做法
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双色蒸酿豆腐

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

双色蒸酿豆腐的用料

双色蒸酿豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁剁成细细的虾肉泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末也相应的剁松散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾肉泥和肉末混合,加入剁碎的葱姜末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐,生抽,料酒,白糖混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲入2个鹌鹑蛋,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺着一个方向,将肉馅搅上劲备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将老豆腐,切成方块,掏去中间的豆腐留着填馅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷少许食用油,将豆腐放进去煎至4面金黄

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的豆腐块取出,摆放在盘中,将搅拌好的肉馅填进去,上蒸锅,大火烧开水后,中火蒸8-10分钟即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净的青红椒,切细丁备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅少许油,将青红椒丁翻炒一下,之后加入适量开水烧开后,加一点点的生抽调味,湿淀粉勾芡上浆,煮至粘稠状态关火

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将勾芡的汤汁浇在蒸好的酿豆腐上面即可

双色蒸酿豆腐的小贴士

1. 豆腐最好选用老豆腐,嫩豆腐容易碎,不易成型。 2. 肉馅选用虾肉已经猪肉的混合,不肥不腻,口感鲜嫩。 3. 豆腐煎制一下,再填肉馅,不易变形,而且外脆里嫩口感好。 4. 青红椒要选用肉质肥厚的品种,不会辣,孩子们都能接受。

菜谱创建时间:2012-03-06 16:05:59
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