蜂蜜烤鸡的做法

蜂蜜烤鸡

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说不上是属于什么烤鸡,中西结合也行,私人做法也行。其实只要好吃,就好了嘛~~~哈哈

八卦兔JadeCw
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蜂蜜烤鸡的用料  

蜂蜜烤鸡的做法步骤

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  • 首先把一半的葱姜,塞到鸡肚子里,擦拭下腹腔

  • 然后简单缝合下,可以用牙签穿起来。我是非烧包的用棉线,介果弄的比较悲惨

  • 再把鸡腿两端也绑起来

  • 葱姜蒜,苹果如图分量。其实大约就好

  • 然后应该丢料理机打成浆糊,我丢原汁机渣了汁

  • 准备一个小汤锅,加入酱油,米酒,五香粉,糖,盐,麦芽糖,辣椒粉,胡椒粉等等所有材料,再加入之前打好的葱姜苹果汁

  • 小火煮沸。然后不烫了可以稍稍尝下,比平时的汤汁略咸一点点吧。腌的才比较入味

  • 然后把处理好的鸡,全身马杀鸡下,刷上汤汁

  • 用一个保鲜袋,把鸡装进去,再倒入酱汁。挤出空气,达到类似真空的效果。这样才腌的比较均匀入味。最好腌24小时以上。实在不行,腌一晚上至少

  • 将烤叉穿过鸡。两端固定好。(这个是烤箱自带的配件)

  • 兔纸的御用脆皮刷酱,3大勺麦芽糖+1勺酱油+1勺陈醋,煮至冒泡。冷却是粘稠状态,要趁温热的时候刷

  • 然后,把鸡表面均匀刷一层。看,很亮很亮吧。酱紫能考出漂亮的鸡皮~

  • 这里有一步骤,用电吹风的冷风,把鸡皮吹干,再刷酱,效果更好,也容易考出脆皮。但是怕麻烦的可以省略哦

  • 入烤箱,200度,底下放一个接汁的烤盘,烤约20分钟,转180度再烤约30分钟

蜂蜜烤鸡的小贴士

鸡翅和鸡尖容易烤焦,所以烤到一半要包锡纸。也可以一开始包好。
外面的烤鸡有点干干的是因为为了保温,一直在里面转啊转啊,失去了水分。而酒店里的鸡烤好要包锡纸放保温柜里,防止散失水分。

菜谱创建时间:2012-03-06 15:58:07

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