奶油泡芙的做法

奶油泡芙

3 人做过

虽说做甜品有些时日了,但对于马卡龙、泡芙之类的却从未触及,总感觉有些难度,没信心。前些日子,做蛋糕剩下一些淡奶油急需消化,想来想去做了这款奶油泡芙。过程远没有想象的复杂,甚至感觉比饼干做起来还要省时、省力。当面团在烤箱里膨胀,才知道,有些时候、有些事,原来可以很简单,只需要一些耐心,一分认真~

作者: 九色鹿
九色鹿
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用料  

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  • 准备所需材料

  • 牛奶+盐+软化的黄油块+糖放入锅中

  • 煮至完全沸腾状态后关火

  • 筛入低筋面粉60克,用木勺均匀的拌成面团

  • 再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火

  • 取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度,分4次倒入全蛋液,每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

  • 拌好的面糊光泽、细滑,捞起和滴落呈倒三角的形状即可

  • 将面糊装入裱花袋中

  • 烤盘里铺油纸,挤3厘米左右直径的泡芙面糊

  • 烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉,从中间切开

  • 淡奶油加糖隔冰水打发

  • 将奶油挤入切开的泡芙中间即可

菜谱创建时间:2012-03-06 15:50:26
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