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糖茶熏蛋的做法
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糖茶熏蛋

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作者: 笛子
笛子

糖茶熏蛋的用料

糖茶熏蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋放清水中清洗一下,洗去表面的脏东西和污渍

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放凉水,将鸡蛋放入水中,加入一勺盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开转中小火,沸腾2分钟后关火,焖5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等鸡蛋完全凉透后剥皮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一干净铁锅铺上一块锡纸,锡纸上均匀撒上白糖和红糖的混合体

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖上面撒一层茶叶

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一架子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋放在架子上,开小火

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等糖慢慢融化冒烟时,盖上锅盖,小火加热3分钟,然后关火,焖10分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等烟散尽后,开锅盖,翻动鸡蛋,再开火加热3分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火焖10分钟,直到鸡蛋表面上色均匀

糖茶熏蛋的小贴士

1、煮鸡蛋前,要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净,凉水下锅,锅中加一勺盐,即使蛋壳破裂,蛋液也不外流 2、煮鸡蛋的时间不要太长,关火后再焖一段时间,蛋黄全部熟了,但还是很嫩 3、煮好的鸡蛋迅速过凉水,凉透后剥皮,新下的鸡蛋也能很光滑 4、一定要用铁锅,不粘锅不行,放锡纸省却了刷锅的烦恼,白糖有甜味,红糖易上色,两种混合使用,效果更好 5、小火加热,盖锅盖,让产生的烟雾均匀熏着鸡蛋,关火后不要立即拿出来,再接着熏一段时间,上色更均匀

菜谱创建时间:2012-03-06 13:57:15
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