糖茶熏蛋

作者： 笛子

用料

• 鸡蛋 （个数自己看着办）
• 茶叶
• 白糖 一大勺
• 红糖 一大勺
• 盐
• 锡纸

糖茶熏蛋的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍

步骤 3

锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐

步骤 4

大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟

步骤 5

煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡

步骤 6

等鸡蛋完全凉透后剥皮

步骤 7

一干净铁锅铺上一块锡纸，锡纸上均匀撒上白糖和红糖的混合体

步骤 8

糖上面撒一层茶叶

步骤 9

放一架子

步骤 10

将鸡蛋放在架子上，开小火

步骤 11

等糖慢慢融化冒烟时，盖上锅盖，小火加热3分钟，然后关火，焖10分钟

步骤 12

等烟散尽后，开锅盖，翻动鸡蛋，再开火加热3分钟

步骤 13

关火焖10分钟，直到鸡蛋表面上色均匀

糖茶熏蛋的小贴士

1、煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流 2、煮鸡蛋的时间不要太长，关火后再焖一段时间，蛋黄全部熟了，但还是很嫩 3、煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新下的鸡蛋也能很光滑 4、一定要用铁锅，不粘锅不行，放锡纸省却了刷锅的烦恼，白糖有甜味，红糖易上色，两种混合使用，效果更好 5、小火加热，盖锅盖，让产生的烟雾均匀熏着鸡蛋，关火后不要立即拿出来，再接着熏一段时间，上色更均匀

菜谱创建时间：2012-03-06 13:57:15