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白汁海鲜意大利面的做法
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白汁海鲜意大利面

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

白汁海鲜意大利面的用料

白汁海鲜意大利面的做法步骤

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步骤 1

将新鲜青口洗刷干净,静养半天,让它吐净泥沙及杂物

步骤 2

将青口入80度水温中,入几滴料酒,等开口即刻捞出,沥干水分待用

步骤 3

烧开一锅水,入少许盐、几滴橄榄油,下 Spaghetti 意大利面

步骤 4

用中火煮10-15分钟至你喜欢的软硬程度(中途需轻轻搅拌,防止粘锅)

步骤 5

面条煮好后,盛入面筛,沥干水份

步骤 6

意大利面中倒入白酱汁、青口,拌匀

步骤 7

撒上干Parsley即成

白汁海鲜意大利面的小贴士

1、焯水时,注意一开口即刻捞出,避免久煮肉质变老。 2、一定要购买新鲜的青口,海鲜海鲜,一定要鲜才行。味道和口感是冷冻品不可相比的。 3、可视个人口味,加入其他海鲜,如:虾仁、蛤蜊、鱿鱼等。 4、白汁,又称奶油酱汁,是一种基本的西餐调味汁,它一般和用番茄酱做的红汁对应出现。除了用在意大利面中,还能焗烤小菜,甚至是白汁烩饭都美味。 5、白汁在超市进口食品专柜能买到,稍微加热,加上蔬菜和肉类就能食用,非常方便。 6、如买不到白汁,也可自制。做法是:凉锅放黄油,小火化开,然后放入面粉,搅拌均匀,再倒入牛奶、奶油,然后放入少许豆蔻粉,然后不停的搅拌,直到呈粘稠状即可。 7、视个人口味,白汁也可用其它酱汁代替。比如:蕃茄肉酱、蘑菇白汁等。 8、想知道意大面是否熟了,可以取一根咬断,看横截面是否有白色。如果有,则表明未熟,需要继续煮。 9、Parsley,即欧芹。主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰。如果将其切碎脱水处理的话,用途更加广泛,香味也会更加浓郁。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道,是调味家族的重要成员。它的特殊香味,可以掩饰其他食材中过强的异味,而使之变得清香。欧芹给菜式增色增味,适合各种食材,如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。 10、意大利面,即Spaghetti;如用Pasta代替,即成白汁海鲜通心粉。

菜谱创建时间:2012-03-04 14:01:39
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