紫薯馒头的做法

紫薯馒头

30 人做过

前两天和朋友在超市里面看到有紫薯卖,就买了一袋回来。说时候我很少做这样颜色鲜艳的馒头,最鲜艳的也就是用南瓜做黄色的馒头。有个国外回来的同事,有一次吃我做的南瓜馒头,给我提了点意见,她建议我用干酵母来发馒头,味道会更加好。而且冷了以后也很松软。其实我一直以来做馒头都有点小小的困惑,就是做出的馒头比较的硬,但是又不能放添加剂。所以这次我就用这个方法来做紫薯馒头。
还真没有想到,做出的馒头还真的很松软可口。并且在揉面的时候,加入了一勺奶粉,味道更加香浓。看来用做面包的方法做馒头,味道还真是一级棒咯。

作者: 凡鸟
凡鸟
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 紫薯入蒸锅蒸熟

  • 将蒸好的紫薯剥皮,用勺子压成泥

  • 准备一个大碗,放入面粉、干酵母和奶粉

  • 放入紫薯泥

  • 加入清水揉光滑,放入40度水的蒸锅内发酵

  • 面团变成两倍大

  • 分成若干份,滚圆,放入蒸笼内,醒发20分钟

  • 上锅蒸15分钟即可

小贴士

1、用干酵母发面,也就是我们发面包用的那种酵母。
2、放入适量的奶粉会让馒头的口感香甜。
3、发面的时候放入有40度温水的蒸锅内,盖上盖子,会很快发好。

菜谱创建时间:2012-03-04 13:57:46
作者其他菜谱
全部89个菜谱