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西芹百合炒虾仁的做法
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西芹百合炒虾仁

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

西芹百合炒虾仁的用料

西芹百合炒虾仁的做法步骤

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步骤 1

将百合干温水泡发至呈鲜百合状,清水洗净备用;西芹洗净沥水抽老筋,用刀背轻拍后切段备用

步骤 2

将处理后的虾仁,加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分钟左右),撒上小勺生粉抓匀

步骤 3

将锅烧热,注入葱油(多些),油温五成左右时,下2中虾仁快速滑溜,虾肉变色起锅控油

步骤 4

炒锅内留少许底油,下1中西芹稍加煸炒,再下百合一同煸炒至断生,加适量精盐调味,倒入3中虾仁,加入1勺自制混合豉汁料(做法请看这里),将锅内材料掂翻均匀即可起锅

西芹百合炒虾仁的小贴士

炒虾仁和炒牛肉有些类似,要想肉质嫩滑可口,火候油温很重要。热锅温油,用熘滑方式~

菜谱创建时间:2011-04-11 15:27:02
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