麻辣干锅兔

作者： 梅依旧

干锅类的菜，荤素都齐全，内容丰富，混搭有荤、有素、有淡，辣炒一锅就够了。 麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的菜肴。 一般干锅兔都调成麻辣孜然味，麻辣才是这道菜的精髓，兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

用料

• 兔腿 3只
• 土豆 50克
• 洋葱 50克
• 青椒 1个
• 香菇 1个
• 杏鲍菇 50克
• 青蒜 1根

麻辣干锅兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟

步骤 2

土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片

步骤 3

干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片

步骤 4

腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀

步骤 5

锅中放油，半炸半煸至外层成深金色

步骤 6

捞起兔肉

步骤 7

锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香

步骤 8

下兔肉

步骤 9

下洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒

步骤 10

放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟

步骤 11

出锅时放入青蒜段即可

麻辣干锅兔的小贴士

1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸 2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味

菜谱创建时间：2012-07-20 10:25:24