麻辣干锅兔的做法

麻辣干锅兔

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干锅类的菜,荤素都齐全,内容丰富,混搭有荤、有素、有淡,辣炒一锅就够了。
麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的菜肴。
一般干锅兔都调成麻辣孜然味,麻辣才是这道菜的精髓,兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

作者: 梅依旧
梅依旧
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麻辣干锅兔的用料  

麻辣干锅兔的做法步骤

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  • 兔肉切小块,加葱、姜和盐腌20分钟

  • 土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片

  • 干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片

  • 腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀

  • 锅中放油,半炸半煸至外层成深金色

  • 捞起兔肉

  • 锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香

  • 下兔肉

  • 下洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒

  • 放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟

  • 出锅时放入青蒜段即可

麻辣干锅兔的小贴士

1、兔肉要先煸干,或者完全用油炸
2、料一定要先炒出香,最后炒兔肉时,加水后可以多炒一会儿,更容易入味

菜谱创建时间:2012-07-20 10:25:24

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