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家常卤兔腿的做法
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家常卤兔腿

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

家常卤兔腿的用料

家常卤兔腿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兔腿提前用清水浸泡几个小时,中间换水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兔腿入开水锅焯一下,添加料酒去腥膻味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯好的兔腿入煮好的卤水中,大火煮开,转中小火卤30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后,让兔腿继续在卤水中浸泡三四个小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次开火,大火煮开,转中火煮20分钟关火

家常卤兔腿的小贴士

1、提前浸泡换水是为了去除兔肉的膻味; 2、兔腿焯水和焯水后入锅卤制时,即将开锅之时加料酒,为了更好地去除兔肉的腥膻味; 3、各种香料也可以有效去除兔肉的腥膻,香料不必全放,手头有什么就放什么; 4、第六步重复卤煮,可以让卤汁充分浸润,卤味更浓。

菜谱创建时间:2012-07-20 14:57:02
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