蒜苗炒猪肝的做法

蒜苗炒猪肝

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作者: 炸酱草儿
炸酱草儿

蒜苗炒猪肝的用料  

蒜苗炒猪肝的做法步骤

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  • 将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净

  • 将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋

  • 浸泡大概30分钟即可

  • 蒜苗和红椒洗净切段备用

  • 浸泡好的猪肝用生抽,料酒和淀粉腌制一会

  • 锅烧热放油后放入红椒干,然后再倒入腌好的猪肝快炒

  • 猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒

  • 出锅前加少许食盐调味即可

蒜苗炒猪肝的小贴士

三招让猪肝无毒无异味
1.切好的猪肝用清水浸泡30分钟以上消除残血。注意水要完全浸没猪肝。(由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中)
2.浸泡过程中滴入少许白醋(不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味)
3.猪肝一定要炒至全熟才能食用(否则没炒熟的话不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。)

菜谱创建时间:2012-07-20 14:22:17
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