草莓可丽饼蛋糕的做法

草莓可丽饼蛋糕

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作者: bada小美
bada小美

用料1 (可丽饼)

用料2 (海绵蛋糕)

用料3 (香草卡士达酱)

做法步骤

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  • 香草荚对半切开取籽与细砂糖混合,面粉筛入盆中,加入香草糖和盐稍混合

  • 倒入牛奶快速混合,尽量避免面粉结块

  • 加入打散的全蛋液混合

  • 加入融化黄油混合均匀

  • 过滤,去粉粒和蛋筋

  • 最后加入君度橙酒混合均匀,盖上保鲜膜静止2小时备用

  • 小火加热平底锅,取一勺可丽饼面糊倒入锅中摊开,表面开始冒大泡时翻面继续煎10秒左后

  • 盛出晾凉

  • 取7片可丽饼用梅花模压出形状,盖保鲜膜备用。剩余3片对半切开

小贴士

1、过滤面糊可以去除搅拌时留下的粉粒还有鸡蛋筋,让面糊自然过滤出来,切结不要用刮刀来回刮筛网。
2、煎可丽饼时要小火,锅中不用放油,锅稍有些温度时候倒入一勺可丽饼的面糊,旋转锅子,让面糊自然成圆形,然后小火加热,慢慢煎,一面1分钟左右后用铲子铲起翻面,再7-10秒左右就差不多可以出锅了。

菜谱创建时间:2012-07-19 23:19:34

做法步骤

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  • 制作海绵蛋糕面糊

  • 倒入模具中,烤箱预热170度烤30分钟左右

  • 将烤好的蛋糕晾凉脱模,横切成3片

  • 再用模具压出梅花的图案

  • 制作香草卡士达酱。晾凉

  • 将50克淡奶油稍打发,倾斜打蛋器还会缓缓流动的状态,与晾凉的卡士达酱混合均匀

小贴士

1、过滤面糊可以去除搅拌时留下的粉粒还有鸡蛋筋,让面糊自然过滤出来,切结不要用刮刀来回刮筛网。
2、煎可丽饼时要小火,锅中不用放油,锅稍有些温度时候倒入一勺可丽饼的面糊,旋转锅子,让面糊自然成圆形,然后小火加热,慢慢煎,一面1分钟左右后用铲子铲起翻面,再7-10秒左右就差不多可以出锅了。

菜谱创建时间:2012-07-19 23:19:34

做法步骤

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  • 取一片海绵蛋糕,表面抹上一层奶油蛋奶酱

  • 盖上一片可丽饼,继续抹蛋奶酱,重复此步骤2次

  • 盖上第三片可丽饼后,表面抹上提前准备好的奶油香醍

  • 摆放上切片的草莓,再模一层鲜奶油香醍

  • 取另一片海绵蛋糕,一面抹上草莓果酱

  • 抹草莓酱的一面盖在鲜奶油香醍上,轻压

  • 继续重复步骤1-6

  • 总共用了6片可丽饼,3片海绵蛋糕

  • 将之前对半切开的可丽饼抹鲜奶油香醍,包裹在花型的外圈。蛋糕表面抹少许鲜奶油香提,盖上最后一片花型可丽饼,表面放草莓装饰即可

小贴士

1、过滤面糊可以去除搅拌时留下的粉粒还有鸡蛋筋,让面糊自然过滤出来,切结不要用刮刀来回刮筛网。
2、煎可丽饼时要小火,锅中不用放油,锅稍有些温度时候倒入一勺可丽饼的面糊,旋转锅子,让面糊自然成圆形,然后小火加热,慢慢煎,一面1分钟左右后用铲子铲起翻面,再7-10秒左右就差不多可以出锅了。

菜谱创建时间:2012-07-19 23:19:34
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