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香辣鱼块的做法
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香辣鱼块

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作者: 自由主妇
自由主妇

香辣鱼块的用料

香辣鱼块的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼块先用淀粉、盐和料酒稍稍腌制10分钟,主妇这鱼

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把鱼块放在厨房纸上把水分都吸干块是买的现成切好的(主妇家的刀不给力)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼块放入面粉碗里,让每片鱼片都裹上面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入油,把鱼块放入炸至两面金黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的鱼块放在厨房纸上吸一下油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油,放入葱姜蒜和青红椒丝煸炒出香味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的鱼块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味汁以生抽、老抽、糖、醋、盐、味精调和好,这时加入锅中,再稍稍加一点水,让汁收一收,完全都挂在鱼块上即可出锅,出锅前撒一些香菜

香辣鱼块的小贴士

1、鱼块炸之前一定要把表面的水分吸干,这样炸的时候才容易保持表面酥脆,如果喜欢脆的,可以炸过一次后,再回锅炸一遍,这样鱼块外边会更焦脆一点。 2、炸过的鱼块要把表面的油吸干,这样便于后边调汁的深入,也不会太油腻 3、调味汁要事先调好,最后加入,不要加很多的水,这样鱼块煮的时间长,外皮就会发软,口感就不好了。不用担心鱼块不入味,因为之前也用盐稍稍腌过,所以鱼块本身还是有味道的,加上调汁挂汁,香辣味道还是很足的。

菜谱创建时间:2012-03-04 02:11:56
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