迷你椒盐小花卷的做法

迷你椒盐小花卷

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作者: 自由主妇
自由主妇
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用料  

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  • 200g中筋粉,2g酵母

  • 酵母用温水和开

  • 将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,再适当加

  • 面粉和成均匀的面团后,放入面盆中,温暖处水,将面粉和匀。发酵一小时

  • 面团比之前发酵两倍大即可

  • 发酵好的面团擀成薄2毫米左右厚度的面皮

  • 上边抹上一层油,撒上椒盐粉

  • 然后卷起来

  • 用刀切成均匀的小卷面团,俺切的面团小,所以卷出来的花卷也很mini

  • 稍微将面团拉长

  • 然后上下翻转扭成三折

  • 扭好的面团再对折,注意对折的方向,是从没

  • 然后再将对折的面卷往后的左右两边往后翻转,有卷的横面对折过来把两边在后边对接起来

  • 卷好的花卷继续饧十五分钟,然后上蒸笼蒸

小贴士

1、花卷的卷法有好多种,主妇这种也是在网上找的现学的,这个卷出来层次比较好。
2、蒸花卷的时候一定要蒸锅水开,然后放饧好的花卷,蒸十五分钟左右出锅。
3、花卷的味道根据自己的口味,也可以做麻酱的、原味、葱花等等。

菜谱创建时间:2012-03-04 02:06:33
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