菠萝饭的做法

菠萝饭

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菠萝季都会将菠萝米饭与各种食材搭配炒出来尝试着变换花样,不过总觉得别的食材的的味道盖过了菠萝的香气,菠萝好像只是单纯变成了点缀和装饰的作用,有点舍本逐末的感觉~~
于是还是回到最简单最本味的原始状态中,还是采用蒸制的方法,只是按照自己的想法不再需要长时间的蒸制,而是将米饭提前做好,再拌匀菠萝和最简单的调料放入菠萝中短时间的蒸制,拌好的米饭有多余的,于是我就直接吃掉了,不需要蒸制味道已经很好了~~

作者: 孙朱朱
孙朱朱
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用料  

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  • 将糯米淘洗干净浸泡2个小时,然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅

  • 放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭

  • 将菠萝的外皮洗干净,将上面的叶子用手拽掉一部分,留矮一些的叶子

  • 从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉

  • 将水果刀贴着菠萝皮转圈深切

  • 将菠萝肉用刀剜出来,再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来,将菠萝修整成一个空心碗状,很好弄的,亲手试试就知道了

  • 将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁,葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净

  • 将蒸好的米饭打散,不烫手时盛入一个干净的盆中,放入菠萝和葡萄干枸杞,白糖

  • 将所有的料和米饭拌匀,可以尝一尝甜味,根据自己的口味作调整

  • 将拌好的米饭填入菠萝壳中压实,然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可,如果没有那么深的锅,盖子可以不盖

菜谱创建时间:2012-03-04 02:02:09
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