菠萝饭

作者： 孙朱朱

菠萝季都会将菠萝米饭与各种食材搭配炒出来尝试着变换花样，不过总觉得别的食材的的味道盖过了菠萝的香气，菠萝好像只是单纯变成了点缀和装饰的作用，有点舍本逐末的感觉~~ 于是还是回到最简单最本味的原始状态中，还是采用蒸制的方法，只是按照自己的想法不再需要长时间的蒸制，而是将米饭提前做好，再拌匀菠萝和最简单的调料放入菠萝中短时间的蒸制，拌好的米饭有多余的，于是我就直接吃掉了，不需要蒸制味道已经很好了~~

用料

• 菠萝 一个
• 糯米 100克
• 大米 100克（糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定，也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米）
• 白糖 1大勺
• 葡萄干 适量（我用的是提子干和黑加仑干）
• 枸杞子 适量

菠萝饭的做法步骤

步骤 1

将糯米淘洗干净浸泡2个小时，然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅

步骤 2

放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭

步骤 3

将菠萝的外皮洗干净，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子

步骤 4

从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉

步骤 5

将水果刀贴着菠萝皮转圈深切

步骤 6

将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，很好弄的，亲手试试就知道了

步骤 7

将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁，葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净

步骤 8

将蒸好的米饭打散，不烫手时盛入一个干净的盆中，放入菠萝和葡萄干枸杞，白糖

步骤 9

将所有的料和米饭拌匀，可以尝一尝甜味，根据自己的口味作调整

步骤 10

将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可，如果没有那么深的锅，盖子可以不盖

菜谱创建时间：2012-03-04 02:02:09