胡萝卜汁双色馒头的做法

胡萝卜汁双色馒头

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用料  

做法步骤

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  • 分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用

  • 将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状

  • 分别揉成光滑面团

  • 将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵

  • 发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起

  • 擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段

  • 放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅

小贴士

1.液体加入酵母中,静置片刻,再调和均匀,这样不易结块;
2.最好将液体稍稍温热,有助于酵母活性的挥发;
3.擀面团时,注意案板上要撒干粉,否则容易粘连,不易操作;
4.水量做为参考,不同面粉吸湿性不同,注意调节,这款馒头面不要太软。

菜谱创建时间:2012-03-04 01:46:25
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